酥软外皮+细腻奶油

　　一口接一口！

　　吃不腻的酥皮泡芙来咯！

　　自己在家也能做！

　　1 配料 酥皮面团

　　砂糖 50g

　　低粉 50g

　　黄油 50g

　　2 配料 泡芙面糊

　　黄油 125g

　　低粉 150g

　　牛奶 125g

　　全蛋 5个

　　水 125g

　　盐 2g

　　糖 2g

　　3 配料 内陷

　　淡奶油 100g

　　糖 25g

　　4 制作步骤 酥皮面团

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　　1. 黄油软化打顺滑，加糖打到发白；

　　2. 加入低粉拌匀；

　　3. 搅拌成团后，用油纸夹着擀开；

　　4. 擀成薄片后，放入冰箱冷藏，按照合适大小刻模。

　　5 制作步骤 泡芙面糊

　　1、水，牛奶，黄油放在锅中，加热煮沸。

　　2、关火，加入过筛的低粉用刮刀搅拌成团。

　　3. 面团搅拌均匀成团，看不见干粉后，继续用锅加热，并不停翻动面团，直至在锅底形成薄膜为止，关火。

　　4、趁热，分次加入蛋液，拌匀；

　　5、加入蛋液至提起刮刀，面团会掉落，并形成一个倒三角

　　6 制作步骤 烘烤

　　1、将泡芙挤成圆形，盖上合适大小酥皮；

　　2、放入烤箱，上火180 下火170 烘烤35分钟左右

　　7 制作步骤 内陷

　　1、淡奶油和糖加打到8成发。

　　8 制作步骤 装饰

　　1、将烤好的泡芙对半切开；

　　2、将奶油挤在泡芙中间，用花生碎及糖粉去装饰。

　　一起学起来吧~

　　实现泡芙自由

　　就是现在！

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